西式面点师职业技能提升精品课（一）
讲师：
课时：9 总时长：1:30:10
形式：现场讲解 有效期：180天
价格：限时免费
中国职业培训在线
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- 课程介绍
本课程的授课老师来自上海市现代食品职业技能培训中心、干文华技能大师工作室，有丰富的从业、授课经验。本课程内容主要包括不同国家面粉的分类、油脂对工艺的影响、糖对工艺的影响等西式面点师需要掌握的理论知识，以及提拉米苏、牛轧糖、柠檬旅行蛋糕3款西式面点的制作方法。
- 课程目录
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面粉、油脂、糖知识
- 不同国家面粉的分类
- 不同国家面粉的分类 试看 00:13:46
- 油脂对工艺的影响（上）
- 油脂对工艺的影响（上） 00:12:26
- 油脂对工艺的影响（下）
- 油脂对工艺的影响（下） 00:05:01
- 糖对工艺的影响（上）
- 糖对工艺的影响（上） 00:08:34
- 糖对工艺的影响（下）
- 糖对工艺的影响（下） 00:07:20
- 西式面点常见问题解答
- 西式面点常见问题解答 00:07:14
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西点制作
- 提拉米苏
- 提拉米苏 00:11:05
- 牛轧糖
- 牛轧糖 00:11:50
- 柠檬旅行蛋糕
- 柠檬旅行蛋糕 00:12:54
