馅心制作--中式面点师职业技能培训课程(中级)
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该课程是学员参加中式面点师中级职业培训的必学课程,主要介绍了有关中式面点师中级馅心制作模块的内容,主要包括原料选择、原料加工、口味调制三方面的内容。其中,原料选择主要包括能选择植物性、动物性制馅原料以及选用制馅调味料;原料加工主要包括对生拌类原料进行各种加工;口味调制主要包括调制生拌类、糖油类和果仁蜜饯类馅心
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该课程是学员参加中式面点师中级职业培训的必学课程,主要介绍了有关中式面点师中级馅心制作模块的内容,主要包括原料选择、原料加工、口味调制三方面的内容。其中,原料选择主要包括能选择植物性、动物性制馅原料以及选用制馅调味料;原料加工主要包括对生拌类原料进行各种加工;口味调制主要包括调制生拌类、糖油类和果仁蜜饯类馅心