营养配餐员—基础知识
讲师：
课时：29 总时长：16:31:30
形式：现场讲解 有效期：180天
价格：限时免费
中国职业培训在线
咨询电话：17720562806（微信同号） QQ：22456577
- 课程介绍
本课程涵盖营养配餐员基础知识部分；主要包括职业概况，常用烹饪原料基础知识，饮食营养学知识，食品卫生、安全知识，成本核算基本知识，法律基础知识6部分内容。
- 课程目录
-
基础知识
- 第一章 职业概况
- 1-0 职业概况 试看 00:22:41
- 第二章 常用烹饪原料基础知识
- 1-1 蔬菜类 00:51:22
- 1-2 水产类 00:41:05
- 1-3 畜禽类 00:32:39
- 1-4 粮食类 00:28:29
- 1-5 果品类 00:38:09
- 1-6 调味品类 00:49:55
- 第三章 饮食营养学知识
- 2-1 营养素的基本知识 00:32:01
- 2-2 人体对热量需要的知识 00:35:50
- 2-3 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识 00:22:19
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（1） 00:32:50
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（2） 00:23:50
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（3） 00:27:43
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（4） 00:36:55
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（5） 00:28:36
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（6） 00:33:45
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（7） 00:52:06
- 2-4 各类食物营养价值评定知识（8） 00:19:37
- 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔（1） 00:28:14
- 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔（2） 00:31:19
- 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔（3） 00:33:31
- 第四章 食品卫生、安全知识
- 3-1 食品卫生与食品安全知识（1） 00:23:05
- 3-1 食品卫生与食品安全知识（2） 00:21:30
- 3-1 食品卫生与食品安全知识（3） 00:49:31
- 3-1 食品卫生与食品安全知识（4） 00:39:21
- 3-1 食品卫生与食品安全知识（5） 00:32:33
- 第五章 成本核算基本知识
- 4-1 成本核算基本知识（1） 00:50:16
- 4-1 成本核算基本知识（2） 00:27:46
- 第六章 法律基础知识
- 5-1 法律基础知识 00:44:32
