宾馆餐厅规范服务—餐厅服务员
讲师：
课时：20 总时长：2:59:39
形式：实拍演示 有效期：180天
价格：限时免费
中国职业培训在线
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- 课程介绍
本课程由餐厅服务工作的意义切入，详细讲解了餐厅服务工作的程序规范、职能分工和基本操作，并且针对不同种类的餐厅，如宴会厅、点餐厅、风味厅、包餐厅等具体介绍了其服务重点和服务内容。另外，课程还介绍了调酒、糕点制作、餐巾折花等服务技能。
- 课程目录
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章1 餐厅服务规范基础
- 第1课 餐厅服务概述
- 微课1 开篇 试看 00:04:28
- 微课2 餐厅服务程序规范 00:02:22
- 第2课 餐厅服务员职能及操作礼节
- 微课1 餐厅服务员职能和分工 00:10:12
- 微课2 餐厅服务员的基本操作礼节 00:10:13
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章2 餐厅的种类及其服务
- 第1课 餐厅的种类
- 微课1 宴会厅 00:18:50
- 微课2 点餐厅 00:19:23
- 微课3 风味厅 00:03:26
- 微课4 包餐厅 00:06:26
- 第2课 西餐服务程序
- 微课1 西餐服务一 00:05:19
- 微课2 西餐服务二 00:15:07
- 第3课 餐厅服务
- 微课1 餐具消毒 00:04:35
- 微课2 调酒 00:11:55
- 微课3 糕点制作 00:08:16
- 第4课 餐厅服务基本技能
- 微课1 基本技能概述 00:01:09
- 微课2 托盘 00:06:35
- 微课3 中餐铺台 00:16:33
- 微课4 西餐铺台 00:05:40
- 微课5 斟酒 00:06:29
- 微课6 上菜 00:07:35
- 微课7 餐巾折花 00:15:11
