餐饮食品中生物性食品安全风险-职业技能证网

餐饮食品中生物性食品安全风险

讲师：吕全军，医学博士，教授，硕士生导师。郑州大学公共卫生学院副院长，学位分委员会副主席，重点学科开放实验室副主任。河南省中青年骨干教师，河南省教育厅跨世纪学术技术带头人，郑州大学营养与食品卫生学学科方向带头人。

课时：5 总时长：0:47:16

形式：大屏讲解有效期：180天

价格：限时免费

咨询电话：17720562806（微信同号） QQ：22456577

学习目标：掌握餐饮行业存在的生物性食品安全风险相关基本概念，熟悉生物性食品安全风险及其防治措施。\课程重点、难点：餐饮行业存在的生物性食品安全风险的种类、危害及其防治措施。

第一章餐饮食品中常见的细菌及其控制
- 微课1 餐饮食品中常见的细菌及其控制（上）
- 微课1 餐饮食品中常见的细菌及其控制（上）试看 00:18:05
- 微课2 餐饮食品中常见的细菌及其控制（下）
- 微课2 餐饮食品中常见的细菌及其控制（下） 00:14:43
第二章餐饮食品中常见的真菌和真菌毒素及其控制
- 第二章餐饮食品中常见的真菌和真菌毒素及其控制 00:08:04
第三章餐饮食品中常见的病毒及其控制
- 第三章餐饮食品中常见的病毒及其控制 00:01:45
第四章餐饮食品中常见的寄生虫及其控制
- 第四章餐饮食品中常见的寄生虫及其控制 00:04:39

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