教材精讲（二级）—公共营养师-职业技能证网

教材精讲（二级）—公共营养师

课时：71 总时长：41:52:25

形式：大屏讲解有效期：180天

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课程介绍

此模块是把国家职业资格二级教材中各知识点进行细致的解析，并按性质不同对知识点进行重点、难点等划分，以实现自主学习的直观性

膳食调查和评价
- 食物摄入量调查
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第一章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第一章第2节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第一章第3节 00:45:00
- 食物摄入量的调查1 试看 00:21:10
- 食物摄入量的调查2 00:41:48
- 食物摄入量的调查3 00:25:09
- 膳食营养素摄入量计算和评价
- 个体食物频率法调查资料的计算 00:39:05
- 群体食物频率法调查资料的计算、定量频率法摄入量的计算 00:35:53
- 食物频率法调查报告的撰写
- 食物频率法调查报告的撰写 00:25:45
人体营养状况测定和评价
- 人体体格测量和监测
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第二章 -第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第二章 -第2节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第二章第3节测 00:45:00
- 孕妇的体格测量（1） 00:27:46
- 孕妇的体格测量（2） 00:37:19
- 青少年身高和体重的监测 00:40:19
- 儿童身高和体重的监测 00:47:41
- 实验室指标收集和判断
- 血液中营养相关指标的分析(1) 00:29:39
- 血液中营养相关指标的分析(2) 00:34:46
- 尿液中营养相关指标的分析 00:29:31
- 头发中营养指标的分析 00:08:17
- 营养不良的症状和体征判别
- 碘营养缺乏状况评价 00:34:15
- 硒营养缺乏状况评价 00:34:51
- 氟营养缺乏状况评价 00:21:51
- 氟过量评价 00:23:03
- 烟酸营养缺乏状况评价 00:26:40
- 个体营养状况综合评价1 00:52:40
- 个体营养状况综合评价2 00:29:04
营养咨询和教育
- 营养与食品安全知识咨询
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第三章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第三章第2节 00:45:00
- 母乳喂养指导（1） 00:21:38
- 母乳喂养指导（2） 00:45:09
- 母乳喂养指导（3） 00:14:57
- 人工喂养指导 00:35:09
- 孕妇营养状况评价（1） 00:43:27
- 孕妇营养状况评价（2） 00:16:09
- 中老年人营养状况评价和指导（1） 00:27:24
- 中老年人营养状况评价和指导（2） 00:21:25
- 营养与食品安全知识教育
- 演讲的技巧（1） 00:32:51
- 演讲的技巧（2） 00:20:16
- 营养健康教育平面媒体材料制作 00:19:42
- 营养健康教育平面媒体材料的预试验和评价 00:27:06
膳食指导和评价
- 营养目标确定和食品编制
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第四章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第四章第2节 00:45:00
- 婴儿营养需要估计（1） 00:43:01
- 婴儿营养需要估计（2） 00:55:52
- 婴儿营养需要估计（3） 01:10:49
- 幼儿营养目标确定及食谱编制（1） 00:46:50
- 幼儿营养目标确定及食谱编制（2） 00:58:58
- 幼儿营养目标确定及食谱编制（3） 00:38:37
- 孕妇营养素需要量确定及食谱编制（1） 00:44:19
- 孕妇营养素需要量确定及食谱编制（2） 00:38:47
- 乳母营养目标确定及食谱编制（1） 00:41:40
- 乳母营养目标确定及食谱编制（2） 00:31:12
- 乳母营养目标确定及食谱编制（3） 00:34:19
- 乳母营养目标确定及食谱编制（4） 00:21:13
- 食谱营养评价和调整
- 幼儿食谱营养评价和调整（1） 00:45:47
- 幼儿食谱营养评价和调整（2） 00:33:54
- 老年人食谱营养评价和调整（1） 00:36:35
- 老年人食谱营养评价和调整（2） 00:40:48
食品营养评价
- 食品营养标签
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第五章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第五章第2节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第五章第3节 00:45:00
- 食品营养标签的核对和评价（1） 00:37:07
- 食品营养标签的核对和评价（2） 00:39:34
- 营养素补充剂评价 00:42:04
- 食品营养价值分析
- 谷类食品强化剂的选择 00:45:12
- 食品营养强化载体（1） 00:36:37
- 食品营养强化载体（2） 00:28:38
- 食品营养资料编写
- 食品营养强化的研发资料编写 00:26:05
- 强化食品研发资料的编写 00:17:00
社区营养管理和营养干预
- 营养与健康信息收集
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第六章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第六章第2节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第六章第3节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第六章第4节 00:45:00
- 食物相关突发公共卫生事件信息收集（1） 00:32:27
- 食物相关突发公共卫生事件信息收集（2） 00:32:34
- 食物中毒事件信息上报程序 00:40:52
- 营养与健康档案建立和管理
- 社区人群营养与健康档案数据库建立（1） 00:35:59
- 社区人群营养与健康档案数据库建立（2） 00:37:17
- 膳食与健康风险因素评估（1） 00:50:21
- 膳食与健康风险因素评估（2） 00:52:09
- 营养干预方案设计和实施
- 营养干预措施的选择 00:38:12
- 30天运动与膳食结合的能量消耗和健身方案制定 00:50:07
- 营养干预计划和实施方案的制定 00:23:02
- 营养干预方案效果分析和评价
- 营养干预的形成评价与过程评价 00:33:10
- 营养干预的效果评价（1） 00:46:13
- 营养干预的效果评价（2） 00:45:42
培训和指导
- 培训和指导
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第七章第1节 00:45:00
- 教材精讲（二级）-公共营养师-第七章第2节 00:45:00
- 培训和指导 00:47:37

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